パエリア

パエリアは、スペインの代表的(だいひょうてき)な家庭(かてい)料理(りょうり)です。洋風(ようふう)の炊き込み(たきこみ)ご飯(ごはん)といったらいいでしょうか。エビやアサリ、イカ・・・など、新鮮(しんせん)な魚介(ぎょかい)をたっぷり入れ(いれ)た、見栄え(みばえ)のする料理(りょうり)です。スペインでは、もともとお祭り(おまつり)のときにわいわいと大勢(おおぜい)で、アウトドアでいただいたといいます。できれば、サフランで黄色く(きいろく)染め(そめ)て、本格的(ほんかくてき)に作り(つくり)たいところですが・・・ない場合(ばあい)は、サフランなしでも充分(じゅうぶん)、OK!楽しく(たのしく)大皿(おおざら)を取り分けて(とりわけて)いただきましょう。お米(おこめ)をつかったアウトドア料理(りょうり)レシピ パエリア◆材料(ざいりょう)(4人分(にんぶん))・米(べい)・・・2カップ(320g)・サフラン(あれば)・・・8本(ほん)*サフランは熱湯(ねっとう)40mlにつけて色(いろ)を出し(だし)ておきます。・あさり(殻つき(からつき))・・・200g・有頭(ゆうとう)エビ・・・8尾(び)・ベーコン・・・40g・玉ねぎ(たまねぎ)・・・1/2個(こ)・パプリカ・・・あれば黄色(きいろ)と赤(あか)のものを2種類(しゅるい)各(かく)1/2個(こ)ずつ(なければピーマン1個(こ))・ニンニク・・・1片(ひら)・オリーブオイル・・・大さじ(おおさじ)4・スープストック(水(みず)400mlにつき固形(こけい)スープの素(もと)1個(こ)を溶かす(とかす))・・・480ml・塩(しお)、コショウ・・・少々(しょうしょう)*必要(ひつよう)な調理用(ちょうりよう)具(ぐ)・・・なべ(深め(ふかめ)のフライパンでもOK!)、ふた<つくり方(つくりかた)>◆下ごしらえ(したごしらえ)1.米(べい)は洗い(あらい)、ざるにあげて水気(みずけ)を切り(きり)ます。2.サフランは分量(ぶんりょう)の熱湯(ねっとう)につけて色(いろ)を出し(だし)ます。3.あさりは砂(すな)をはかせます。4.エビは背(せ)わたをとり、塩(しお)で下味(したあじ)をつけます。5.玉ねぎ(たまねぎ)、ニンニク、ベーコンはみじん切り(みじんぎり)、パプリカは、太目(ふとめ)のせん切り(せんぎり)にします。◆調理(ちょうり)6.フライパンにオリーブオイル大さじ(おおさじ)1強(きょう)熱し(あつし)、エビを入れて(いれて)炒め(いため)ます。7.エビが赤く(あかく)なったら、アサリを入れて(いれて)ふたをします。*このとき出(で)た汁(しる)はおいしいダシになります。捨て(すて)ないように!8.アサリが開く(ひらく)のを待っ(まっ)てから、エビとアサリをいったん取り出し(とりだし)ます。9.なべに残り(のこり)のオリーブオイルを入れて(いれて)、ニンニク、ベーコン、玉ねぎ(たまねぎ)を入れ(いれ)、玉ねぎ(たまねぎ)が透き通る(すきとおる)までよく炒め(いため)ます。10.米(べい)を入れて(いれて)米(まい)が透き通る(すきとおる)まで中火(ちゅうび)で炒め(いため)ます。11.10にスープストックとサフランの漬け汁(つけじる)、7のエビとアサリの汁(しる)(30ml程度(ていど))を加え(くわえ)、強火(つよび)にかけます。12.米(べい)をよくかき混ぜ(かきまぜ)て塩(しお)、コショウで味(あじ)をととのえ、平ら(たいら)にならしてふたをし、中火(ちゅうび)にします。13.約(やく)5分(ふん)煮込み(にこみ)、弱火(よわび)にしてパプリカを加え(くわえ)て15分(ふん)加熱(かねつ)します。14.火を止め(ひをとめ)てエビとアサリをのせて、ふたをし、約(やく)5分(ふん)蒸らし(むらし)て出来上がり(できあがり)!旅行に行く時に空港や銀行で外貨両替するよりもFX口座を使った方が外貨両替手数料がお得になります。
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アウトドア 料理 レシピ

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